Хоолны зориулалттай өнгөт цаас: Хоол баглахад аюулгүй.

Цаасны 'Хоол хүнсний зэрэглэл'-д хэрхэн хамаарах вэ – Зохицуулах стандарт, аюулгүй байдлын шаардлага

FDA, Европын Холбооны (ЕС) 1935/2004 дугаар журам, ISO 22000 шаардлагад нийцүүлэх

Хоол хүнсийг баглахад ашиглагддаг өнгөт цаас нь олон улсын аюулгүй байдлын хатуу дүрэмд нийцэх ёстой. Америкт хоол хүнсэнд шууд хүрэх материалуудын талаар FDA-аас зохицуулалт гаргасан байдаг. Хоолны төрлөөс хамаарч өөр өөр стандарт байдаг - жишээ нь чийгтэй, тослог хоол хүнсний хувьд 21 CFR 176.170, харин хуурай хоол хүнсний хувьд 21 CFR 176.180 дүрмийг хэрэглэнэ. Эдгээр зохицуулалтууд нь хортой бодисууд хоол руу шилжихээс сэргийлдэг. Европт бүх хоол хүнсэнд хүрэх материалуудад, түүн дотор цаасан бүтээгдэхүүнүүдэд ч мөн адил шаардлага тавьдаг (ЕХ) дугаарт 1935/2004 дүрэм байдаг. Үйлдвэрлэгчид зохистой найрлага, тогтвортой байдал, анхааралтай үйлдвэрлэлийн процессуудыг ашиглан хоол хүнсийг бохирлохоос сэргийлэх ёстой. ISO 22000 гэрчилгээ авахыг хүсэж буй компаниуд үйлдвэрлэлтийн явцад HACCP зарчмыг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Нийцсэн эсэхийг нотлохын тулд гуравдагч этгээдийн шалгалт хийж, цааснаас хоол руу ямар нэгэн бодис 0.01 мг/кв. дм-ээс доош шилжих эсэхийг шалгадаг. Хамгийн чухал нь эдгээр цааснуудыг дахин боловсруулсан материалын оронд шинэ пульсаар үйлдвэрлэх ёстой. Учир нь дахин боловсруулсан материалууд хар тугалга, фталат эсвэл цаасыг илүү цагаан болгож харагдуулах тусгай нэмэлт бодисууд зэрэг аюултай бодисуудыг агуулж болзошгүй.

Хоол хүнсний зэрэглэлтэй ба ердийн өнгөлөг цаасны ялгаа

Хоолны зориулалттай цаас ба гоёлдөх үзэмжит цааснуудын хувьд тэдгээрийг юунаас, яаж үйлдвэрлэснээс хамаарч, мөн тэдгээр нь юу хийдэг вэ гэдэгт том ялгаа байдаг. Хоолны аюулгүй байдлын шаардлагад нийцсэн цааснууд ЗГ-ын хоол, эмийн засгийн газар болон Европын холбооны зөвшөөрсөн өнгөнүүдэд л хатуу держдэг. Жишээлбэл, кадми ихдээ сая тутамд 0.25 хэсгээс илүүгүй байх ёстой. Энгийн өнгөт цааснууд? Тэдгээр нь жижиглэгдсэн хүнд металл, юуны өмнө цагаан бусад зүйлсийг илүү цагаан харагдуулах зорилгоор хэрэглэдэг оптикийн унтралтууд, бохирдолын талаар хэн ч сайн мэдэхгүй байгаа дахин боловсруулсан ширхэгүүдийг агуулдаг. Үйлдвэрлэлийн аргачлалд ч гэсэн шөнөөр өдөр шиг ялгаатай. Хоолны зориулалттай цааснууд хоол руу шилжих бодис, микробиологийн шалгалтанд жигд дэвсгэр шалгалтанд хамрагддаг. Харин ердийн цааснууд эдгээр бүх шалгалтыг бүрмөсөн алгасдаг. Гадаргуугийн боловсруулалт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоолны аюулгүй байдлыг хангасан бүтээгдэхүүнүүд амтанд нөлөөлөхгүй ургамлын гаралтай саармагчийг хэрэглэдэг бол бусад нь нефтьний гаралтай давхаргыг хэрэглэдэг. Энэ нь конфет, онцгой төрлийн талх, боов шиг бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд маш чухал учраас хамгийн бага зэргийн муу амт ч бүхнийг муудах боломжтой. Буруу төрлийн цаас ашигласнаар компаниуд зохицуулах байгууллагаас хүнд хариуцлага хүлээх эрсдэлд ордог. Бид ЗГ-ын хоол, эмийн засгийн газраас хагас сая долларын штраф болон сая мянган долларын алдагдал учруулах томоохон бүтээгдэхүүний сэргийлэлтийн тохиолдлуудыг үзсэн.

Хоолны зориулалттай өнгөлөг цаасыг баглах, боодол, гаргадаг оронд хэрэглэх үндсэн зориулалт

Дэлгүүртэй баяжууд, талхны хайрцаг, чихэрлэг зүйлсийг баглахад ашиглах

Аюулгүй байдал, гоо зүй нэгдэж буй гурван чухал хэрэглээний салбарт хоолны зориулалттай өнгөт цаас өргөнөөр ашигладаг:

• Дэлгүүртэй баяжууд , захидалтын будагтай цаас нь сырыг, боовыг, хурга жимсийг хооронд нь тусгаарлах аюулгүй, урвалд ордоггүй давхарга болгон ажилладаг
• Байгалийн хоолны цөцөл , тосонд тэсвэртэй, хоолны аюулгүй байдлыг хангасан дотор талсыг ашиглан махбодит талхнуудыг хамгаалж, өнгөөрөө брэндийн илэрхийллийг бэхжүүлдэг
• Чихэрлэг зүйлсийг баглах , шоколад, карамелд ороосой болон ямар ч нөхцөлд бүтцийнхээ бүрэн байдал, өнгийнхөө алга болохгүй байх зориулалтын хүчтэй өнгөт цаасыг ашигладаг

Энгийн ачааны шилжилтийн үед гэмтэл багасгахын тулд хөнгөн амортзаторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тослог, хүчиллэг, өндөр тослог хоолонд ч химийн нөлөөллөөс саатуулах чадвартай тул шинэшлэл, амтны бүрэн байдал хадгалагдана.

Хоолны аюулгүй байдлыг алдагдуулахгүйгээр экологийн хувьд бодитой брэндийн бодлого

Хоолны зориулалттай цаасны салбарт тэвчээрт байдал болон харилцангуй байдлыг нэгэн зэрэг хангах боломжтой. Эдгээрийг тэргүүлэгч үйлдвэрлэгчид дараах арга замаар хангаж байна:

• FDA болон EC No 1935/2004-ийн шилжих хязгаарын шаардлагад нийцсэн ургамлын гаралтай будаг
• FSC® эсвэл PEFC баталгаатай ойгоос авсан цайруулагдаагүй эсвэл хлортойгоор цайруулалт хийгдээгүй ширхэг
• Пластик давхаргыг орлох, гэхдээ чанарыг бууруулахгүй, усанд суурилсан, задрах боломжтой давхаргууд

Хэвийн баглаа боодолтой харьцуулахад баталгаажсан хоолны зориулалттай хувилбарууд нь найман долоо хоногийн дотор задран уусдаг боловч идэвхитэй, хүрээнд байлгах өнгийг хадгалдаг. Иймээс хоолны аюулгүй байдал, орчин үеийн экологийн хариуцлагыг алдагдуулахгүйгээр өндөр түвшний баглаа боодлын туршлагыг бий болгоно.

Итгэлтэй хоолны зориулалттай өнгөт цаасыг хэрхэн худалдан авах вэ – Шалгах шаардлагатай баталгаажуулалт

Шаардлагатай баримт: SDS, Нийцлийн зарлиг, Шилжих туршилтын тайлан

Нийлүүлэгчийн найдвартай байдлыг шалгахын тулд гурван үндсэн баримтыг сайтар шалгах шаардлагатай:

1. Аюулгүй байдалын өгөгдлийн хуудас (SDS) хориотой бодисуудын байхгүй байдлыг баталгаажуулах – формальдегид, хүнд металл, харш бодис болдог будгууд
2. А Нийцэлтийн зарлиг fDA-ийн 21 CFR 176.170/176.180 эсвэл Европын Холбооны (ЕС) дугаар 1935/2004 хуульд захирагдах талаар тодорхой зааж өгсөн
3. Гуравдагч этгээдийн миграцийн шинжилгээний тайлан , стандартаар тогтоосон хоолны симулянт буюу жишээ нь тослог хоолонд 10% этилийн спирт, хүчиллэг хоолонд 3% уусмал унандаг нүүрсхүчлийн хүчил ашиглан хийгдсэн бөгөөд үр дүн нь ≤0.01 мг/дм² байна

Сайн нийлүүлэгчид ихэвчлэн хоёр дахин хэлэлгүй л шаардлагатай бичиг баримтуудаа гаргаж өгдөг. Хэрэв хэн нэгэн татгалзаж, эсвэл баталгаагүй өөрийнхөө өгүүлсэн зүйл рүү чиглүүлж байвал энэ нь анхаарал татах шалтгаан болдог. Америкийн зах зээл рүү чиглэсэн барааны хувьд FDA-ийн Хоолны Шингээх Бодисын Мэдээллийн Системийг ашиглан давхар шалгах нь ашигтай. Үйлдвэрлэгчдийн ISO 22000 гэрчилгээг ч мартаж болохгүй. Энэ гэрчилгээ нь нийлүүлэлтийн бүх гинжин хэлхээг хамарч, анхны материалыг эхлээд борлуулахад бэлэн бүтээгдэхүүн хүртэлх бүх юмыг аюулгүй байлгахыг хангана. Ихэнх туршлагатай худалдан авагчид ийм комплекс нийгэмлэгийн хандлага нь чанарын хяналтод ямар чухал үүрэг гүйцэтгэдэгийг сайн мэддэг.

Тэгш хандлагын болон үйл performance-ийн хоорондын түвшин: Будаг, цайруулах болон хадгалах хугацааны асуудлууд

Хоолны зэрэглэл бүхий цаас сонгох нь зүгээр л муу юмыг хүлээн зөвшөөрөхөөс илүү, янз бүрийн сонголтуудыг жигнэх шаардлагатай байдаг. Усанд суулгасан натурал будаг нь орчин үеийн дэлгүүрүүдийн гэрэлд удаан тусахад амархан цайрдаг тул барааны сав баглаа боодол удаан хугацаанд шинэхэн харагдах чадварыг бууруулдаг. Хлортой цайруулах арга замыг ашиглахгүйгээр цаасны ширхэгийг илүү хүчтэй болгох боломжтой бөгөөд уламжлалт аргаар гардаг витамин А-тай хортой үлдэгдлийг зогсоох боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь цагаан өнгийг бүрэн цэвэр гаргаж чаддаггүй, пастель өнгүүдийг төсөөлсөнөөс илүү бараан өнгөтэй болгодог. Дахин боловсруулсан материал нэмэх нь өөр нэг цөмийн дутагдалтай байдаг. Дахин боловсруулах нь нөөцийг хадгалж хэмнэх боломжийг олгодог ч эдгээр ширхэгүүд нь өмнөх ашиглалтаас үлдсэн жижиг бохирдлын хэсгүүдийг агуулдаг. Мөн тэдгээр нь тосоор бохирдохоос сайн хамгаалах шаардлагатай, жишээ нь тоосгоны сав баглаа боодол шиг зүйлсийн хувьд тосноос тэсвэртэй байдал нь бүтээгдэхүүнийг цэвэр аюулгүй байлгахад маш чухал байдаг.

Шинэ технологиуд нь эдгээр хуучин цоорхойнуудыг өнөөгийн байдлаар маш үр дүнтэй арилгаж байна. Хаалттай давсгалын систем нь 95%-ийг нь нөхөн сэргээж, өнгөний ид шидийг алдалгүйгээр зэрэг ус болон будагч бодисыг сэргээн авах боломжийг олгодог бөгөөд нэмэлт хаягдал үүсгэхгүй. Гэсэн хэдий ч татгалзаж болохгүй зарим суурь зүйлс үлдсээр байна. Жишээ нь, эдлэлийг ашиглах үед даавуунгийн хүч, чийгшүүд болон дулааны нөлөөнд өртөх үед ч будаг нь хөдлөхгүй байх, бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрээс дэлгүүрт хүртэлх бүх явцад тогтвортой байх зэрэг юм. Хойшоо харахад, бүх процессын талаар тодорхой мэдээлэлтэй байх нь үнэхээр чухал болно. ISO 22000 гэх мэт гэрчилгээнүүд энэ нээлттэй байдлыг хангана. Эдгээр нь ногоон бодлогыг дагаж байгаа нь хоолны аюулгүй байдлын стандарт эсвэл бүтээгдэхүүний чанарыг ямар нэгэн байдлаар муутгахгүйг тодорхойлоход тусалдаг.