Жимсийн хайрцаглахад зориулсан өнгөт түүвэр цаас: Алма илүү урт хугацааны нүүрлэлт, сүүлд бүтээмжит харуулалт

Өнгөт түүвэр цаас яаж алма ба нарийн хүрээлэнгийн нүүрлэлтийн хугацааг уртасгах вэ

Чийгийн зохицуулалт ба этилен шингээх механизм

Өнгөлт түүхий цаас яблокоо болон виноградын хадгалалтын хугацааг үндсэндээ хоёр холбоотой физиологийн хяналтаар уртасгана: чийгийн зохицуулалт ба этилен шингээлт. Түүний хөнгөн, нүхлэг волокон бүтцүүд нь тэнцвэрт усны парын дамжуулалтыг хангана — гадаргуу дээрх конденсацийг саатуулан (гнилтийн гол сүүдэр) чийгийн хэт алдагдалыг саатуулан. Энэ нь виноградын хувьд тун чухал, учир нь түүний зүүднүүд нь хуурайшалтад маш мөрдөм.

Тодорхой зэрэгтүүд нь актив нүүрстөрөл буюу цеолит гэх мэт этилен шингээгч бодисуудыг шууд пульп дотор интеграцилах замаар хөгжүүлсэн. Учир нь алим нь хадгалалтын үед этилен ялгаруулдаг климактерик жимс бөөр, харин нарийн хүрэлцээтүүд нь түүнд хүчтэй майгдаж, ийнхүү зориудаа хийг барьж, хялгасралт, харлалт ба микробиологийн үржил замд хүчтэй саад тавина. Хадгалалтын дараах хамтран шүүлтүүдийн судалгаанууд нь хөлдүүлэлгүй, синтетик хадгалагч бодисуудгүйгүй үүнээс 4–7 хоног хүртэл зах зээлийн хадгалалтын хугацааг уртасгаж, хаяг, дэлгүүр хүртэл хэмжээг өргөтгөж, хоолойн дотроос оруулж, хүчтэй нүүрстөрөл бүхий хадгалалтын арга болж буйг баталж.

Хамгаалах ба антимикроб чанарын тусламжтай хөвөрлөлт ба исэлдэлтийн саад тавих

Өнгөлт тусгай цаас нь чулуун хүрэлцээтүүдийн хооронд буюу бүрхүүл болойн хувьд чулуун хүрэлцээтүүдийн хадгалалтын замд хүчтэй саад тавина. Түүн дотор хөвөрлөлт споруудыг агуулж буй хадгалалтын гадаргуу дээрх хүрэлцээтүүдийн физик тусгаарлалт—тухайн тохиолдолд онцгой ач хүндтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтүүдтү...... Ботритис цинереа , жимс жимсгэнэгийн бүлэгт халуун өнгө төрүүлэх гол шалтгаан. Зарим худалдаанд худалдаалагдаж буй төрлийн бүтээгдэхүүн нь хүнсний аюулгүй антимикроб хальсыг агуулж байдаг. Жишээ нь, гахайн хальснаас гаралтай хитозан, GRAS-ийн жагсаалтад багтсан этерийн тосны экстракт зэрэг нь жимсгэнэний амт болон аюулгүй байдалд нөлөөлө

Өмсний хувьд цаасан нь хүчилтөрөгчийн диффузийн эсэргүүцэлтэй тул ферментүүдний хар өнгөтэй болох, липидийн окислал нь өнгө хуурайших, амттай биш байх гол хүчин зүйл болдог. Үр жимсний гадаргуу дээр орших агаарын намгарлыг хязгаарлаж, үр жимсний үржил шимтгэхэд шаардлагатай микро орчныг бүрдүүлж өгдөг. Цуусан бодис гоо сайхны зорилгоор хэрэглэгддэг ч цаасангийн үйл ажиллагааны бүрэн бүтэн байдал нь түүний үндсэн жин, хувцасны бүрэлдэхүүн, хавтан нягтрал нь хамгаалах үр дүнгээ тодорхойлдог. Оптимал болгоход өнгөт хуудас нь нэг зэрэг хадгалах, үзэсгэлэнт байдлыг хангаж, зөвхөн гоёл чимэглэлийн дүүргэгч биш зориулалтаар бүтээгдсэн багтаанчлалтын бүрэлдэхүүн хэсэг болох үүргээ бэхжүүлнэ.

Нүүрний халдвар, гадаргууны халдвараас хамгаалах

Өнгөт хуудас нь хэрэглэх, тээвэрлэх, дэлгэцэд байрлуулах үед механик хамгаалалтыг хангадаг. Түүний хавтан матриц нь цохилт эрчим хүчийг шингээж, давцыг тогтворгүй жимсний гадаргуудад тэгш хувааж, хатуурах байдлыг 40% хүртэл бууруулдаг микро агаарын цүнх бий болгодог. Олон улсын Postharvest Network-ийн хийсэн салбарын баталгаажуулсан логистикийн туршил Энэ хатуужуулах нөлөө нь жимс ургамлын хувьд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд үүнд жимс ургамлын хоорондын тагнуул эсвэл хатуу багтаамжтай холбоотойгоор жимс ургамлын будаг болон жимс ургамлын салгал их тохиолддог. Өндөр, цагаан тугалганы хувьд элдэв төрлийн арьс, цагаан тугалганы хувьд маш сайн байдаг.

Цэргийн сэтгэл зүй, үзэгдлийн худалдааны хэрэглэгчийн худалдан авах шийдвэрт нөлөөлөх

Өнгөний сонголт нь тавааны цаасыг идэвхгүй хайрцагнаас хувиргаж, үйлчлүүр шинжлэх ухаан дээр суурилж, идэвхтэй борлуулалтын хэрэгсэл болгоно. Улаан өнгөтөй тавааны цаас яблоконы хадгалалтын шинэсүүлэх үүрэг ба хооллолтын татан хүчийг нэмэгдүүлнүүр — үүн дээр хэрэглэгчдийн нейрошинжлэх ухааны судалгаануудад бүртгэлт кросс-модаль сенсорный приминг үзүүлж буй. Хүнцэл үлдээдүүр өнгөтөй тавааны цаас виноградын хувилбарын үнэншүүлэх үүрэг ба премиум байршилтыг бататгаж, Америкийн гол хоол хүнсний дэлгуурт хийсэн талбайн туршилтуудад өнгөний тохируулалт хийсэн тавааны цаасыг ашиглан хэрэглэгчдийн төлөвлөгүй худалдан авалт 23% нэмэгдсэн бүртгэлт. Нөхцөлзүүр өнгөний схемүүд (жишээ нь: үлдээдүүр ба цагаан өнгө — үлдээдүүр яблоконы хувилбарын хувилбар) дэлгуурт харилцан адилгүй бүрдүүлэх үүрэг ба хүндлүүр хугацааг нэмэгдүүлнүүр, мөн координацилжсэн брэндинг үнэншүүлэх чанар ба итгэлт үүрэггүйд нэмэгдүүлнүүр. Үүн дээр, зөв өнгө зөвхөн хамгаалах үүрэг гүйцэтгэх үүрэгтэй биш — харин хэрэглэгч фруктыг гартаа авахын өмнөх үед л үнэншүүлэх үүрэгтэй.

Яблоконы ба виноградын хайрцагны шаардлагад нийцүүр жин, өнгөний гялалзах чанар ба давхарга хийх

Алим ба виноград нь физик, физиологийн өөрсдийн онцлог шинж чанаруудын улмаас үл ялгагдах төрлийн таваа-тавааны техник шаардлагатай. Алим — нягт, хүнд бөөрөнхий, дүүрэн хүчтэй — дунд зэрэг жингийн таваа-таваана (35–40 г/м²) дээр хамгийн сайн ажилладаг, ялангуяа үл хугарах чадвар өндөр, хурдхан хурдхан хадгалах үед хамгаалалт үзүүрлэх чадвар үлдэштэй. Виноград нь илүү хөнгөн, хөдөлгөөнт таваа-таваана (25–30 г/м²) шаардаж, түүн дээр хүмүүсний сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэл хүчирхүүлж, цөмөрхийн сүүдэрт хүртэ......

Бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт харуулж бүрхүүлийн үүрэг чинь мөн жишээлбэл, жимс төрлүүдийн онцлогт......

Өнгийн гялалзаж буй чанар нь хоёр талаас нь нөлөөлөх: өндөр хромын улаан ба фиолетов өнгүүд зөвхөн импульсив худалдаа хийх хандлагыг 23% -иар нэмэгдүүлд, амьтны үүрд хуурайшуулж буй үед пигментийн шилжилтийн аюулд хүртэл дүүрэн холбогдож буй холбоосын хүчнийг нэмэгдүүлд. Хөнгөн, амьсгалд хүндрэл үүсгэхгүй хучилт нь бүтээдсийн естествен амьсгалын хурдыг хадгалд, шинэсний хугацааг 3–5 хоног хүртэл сунгид, мөн АНУ-ын хөршлөл (USDA) ба Европын хоолойн аюулгүй бүтээдсийн хорхойн зөвлөл (EFSA) -ийн шууд биш хоолойн хавсралт материалд тавигдаж буй шаардлагад нийцүүлд. Энэ нарийн тохируулж буй нандин хандлага нь тус бүрд түүхий эдийн бүх давхрага нь хэмжигдэхүйц хадгалалт ба бүтээдсийн борлуулалтын үнэ цэнэг үзүүрлүүлд — хаягдлыг хамгийн бага бүтээдсийн хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүртэл хүрт......