Хоолны цаасан ороомог: Хоол хүнсэнд аюулгүй.

Бид бүгд өдөр бүр таардаг, гэхдээ ихэдвэл бодож үздэггүй зүйл дээр ярилцъя: сандвичийг биднийг эвлүүлж, боовыг барьж, хоолны хайрцгийг дотор талд нь давхарладаг цаас. Эрүүл мэнд болон тэвчээртэй хөгжлийн талаарх мэдээлэл ихсэх тутам илүү их хүмүүс чухал асуулт тавьж байна: хоол боодох цаас хоол хүнсэнтэй шууд харьцахад үнэхээр аюулгүй юу? Богино хариулт нь тийм, гэхдээ жинхэнэ түүх нь үүнийг хэрхэн үйлдвэрлэсэн, мөн түүний ард байгаа стандартуудад оршдог. Энэхүү нийтлэл нь хоолны цаасан баглауурыг зүгээр л энгийн цаас биш, харин таны хоол хүнсэнд итгэл үнэмшилтэй, аюулгүй хамгаалалт болгож өөрчилдөг зүйлсийн талаар задлан шинжилж үзэх болно.

Хоол хүнсний аюулгүй баглауурын зориулалтыг ойлгох

Үндсэндээ, хоол хүнсний аюулгүй цаас нь хамгаалалтын саад болдог. Үүний үүрэг нь хоол хүнсийг цэвэр байлгах, шинэшлэлийг хадгалах, зарим тохиолдолд тос, чийгийг дусахаас сэргийлэх явдал юм. Хуванцар будаг эсвэл тодорхойгүй бодис агуулсан цаасан материал ашигладаг энгийн цааснаас ялгаатай нь, хоол хүнсэнтэй шууд харьцах зориулалттай цаасны гол зорилго нь эхлээд бүрэн аюулгүй байдал юм. Үүнийгээр үйлдвэрлэх материал нь хоргүй байх, мөн хоол хүнсэнд ямар ч хортой бодис, амт, үнэр дамжуулахгүй байх ёстой гэсэн үг юм. Эсвэл шоколадыг баглах зориулалттай мэдээжийн цаас байх, эсвэл тослог бургерийг баглах хангалттай бат бөх цаас байх, үндсэн шаардлага нь өөрчлөгддөггүй. Үйлдвэрлэгчдэд энэ нь хоол боодох цаас энэ шаардлагыг хангах нь үйлдвэрлэлийн суурь дээр эхлээд эхэлж, тунамал шалгалтанд хүртэл үргэлжлэх зорилго юм .

Суурь: Материал болон үйлдвэрлэлийн бүтэн байдлын хангамж

Тэгвэл аюулгүй хоолны орооцолд юу ордог вэ? Энэ нь пульпээс эхэлдэг. Олон найдвартай үйлдвэрлэгчид хариуцлагатайгаар удирддаг эх үүсвэрээс авсан цэвэр, шинэ модны пульпаас эхэлдэг. Жишээлбэл, зарим дэвшилтэт нимгэн цаасан орооцлууд нь натурал зөгийн болон хатуу модны пульсын тодорхой хольцыг суурь болгон ашигладаг . Энэ нь эцсийн хэрэглэгчийн дахин боловсруулсан цаасанд байх магадлалтай бохирдлыг эхний материалд агуулаагүй байхыг хангана. Гэхдээ материалын шинжлэх ухаан энд дуусдаггүй. Шаардлагатай хүч чадал болон сааруулагч шинж чанарыг олж авахын тулд аюулгүй хоолны орооцлууд нь ихэвчлэн хоолны зэрэглэлийн нэмэлтүүдийг агуулдаг. Үүнд загасны идээ, цаасны гадаргуугийн гажилтгүй ажиллагааг сайжруулах, аюулгүй байдлыг хохироогүй байх зорилгоор модифицирчилсэн нүүрс төрөл багтах ёстой . Үйлдвэрлэлийн орчин нь ижил чухал. Хамгийн сайн тоноглол бүхий газрууд нь хатуу ариун цэврийн болон чанарын хяналтын ажиллагаан дор үйл ажиллагаагаа явуулдаг. Цэвэр үйлдвэрлэлд хандах хандлага нь маш чухал бөгөөд материал нь үйлдвэрлэлийн эхний үеэсээ эхлэн улсын экологийн болон аюулгүй байдлын бодлоготой нийцэж байхыг хангана. . Үйлдвэрлэгчийн хувьд стандартчилсан, аюулгүй үйлдвэрлэл хийдэг гэсэн танилт авах нь ийм чиг хандлагыг харуулах чухал үе шат юм. .

Аюулгүй байдлын үндсэн шинж чанаруудыг хайх хэрэгтэй

. Бид аюулгүй байдлын талаар ярих үед чанартай хоолны цаасан боодол өгч чадах хэд хэдэн түлхүүрийн шинж чанарыг үнэндээ харж байна. Эхлээд саармагжилтын чанар байна. Сайхан боодол нь чийг, тосын эсэргүүцэлтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр боодол нь шингэж, нойтон болох, мөн хоолонд нь нэвтрэхээс сэргийлнэ. Энэ нь ихэвчлэн шингэнийг саатуулах, гэхдээ хоолны найрлаганд ордоггүй аюулгүй хучилтууд эсвэл дотор талын хэмжээний арга техникийг ашиглан хийгддэг. . Хоёрдугаарт, хүч чадал болон үргэлжлэх чадвар нь аюулгүй байдлын шинж чанар юм. Хэтэрхий амархан урагдах хальс нь бохирдох эсвэл асгарч задрахад хүргэж болзошгүй. Орчин үеийн хоолны хальсуудыг зузаан байхгүй ч хүчтэй байхаар зориулж боловсруулсан бөгөөд бүтээгдэхүүний дотор талыг хамгаалахын тулд гараар авч явах үедээ тэсвэртэй байна. . Магадгүй хамгийн чухал нь цаас нь химийн идэвхгүй байх ёстой. Үүнийгээр цаас нь хүнд металл, хлортой адил хортой цайруулагч бодис (элементар хлортой цайруулахгүй, эсвэл ECF процессоор хийсэн байх хэрэгтэй), мөн шилжих будагтай байх ёсгүй гэсэн үг юм. Аль ч брендийн эсвэл загварын тэмдэгт ашигладаг будгууд нь хоол хүртэлх хүрэх харьцаанд зориулж тусгайлан бэлтгэгдсэн байх ёстой. Эцэст нь хамгийн аюулгүй бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн судалгаанд хөрөнгө оруулж, өөрсдийн технологийнхоо тухай холбогдох гэрчилгээтэй үйлдвэрлэгчдээс гардаг бөгөөд аюулгүй байдлыг урьдчилан сэргийлэх хандлагатай байдаг. .

Талхны газраас кухни хүртэл: Өдөр тутмын хэрэглээ

Аюулгүй хоолны цаасны олон талт байдлыг хамгийн өргөн хэрэглэдэг болгож байна. Талхны газар, кафе дээр зөөлөн цаасыг маффин, круассан, коOKIE-г баглахад ашигладаг бөгөөд хоол хүртэх үед гараа цэвэр байлгаж, бага зэрэг агааржуулдаг. Махны дэлгүүрүүд нь шинэ махны хэсгүүдийг баглахын тулд илүү хүчтэй, тосыг шингээдэггүй цаасыг ашигладаг. Гэрээсээ хөрөөнд патри цаас нь хоол хийх, талх хийхэд үндсэн хэрэгсэл болдог бөгөөд халуунд тэсвэртэй, зуурмаггүй, зууханд аюулгүй ашиглах боломжтой гадаргуу өгдөг. Шууд баглахаас гадна энэ төрлийн цаасыг талхны хайрцагт тавих, талх, кондитерийн бүтээгдэхүүний давхаргуудыг хооронд нь тусгаарлах, гурмэг хоолны илтгэлтийг илүү сайхан болгох зориулалтаар ашигладаг. Цаасны үүрэг нь зөвхөн хоолыг аюулгүй байлгах үйл ажиллагаанаас хэтэрч, хэрэглэгчийн нийт туршлагыг сайжруулдаг. Ийм тусгайлан үйлдвэрлэсэн цаасны дэлхий дахины эрэлт хэрэгцээг энэ салбарт мэргэжил дээшлүүлсэн, ихэвчлэн дэлхийн зах зээлд олон улсын өндөр стандартад нийцсэн бүтээгдэхүүнүүдийг нийлүүлдэг үйлдвэрлэгчдийн хүчин зүйлээр хангагддаг. .

Зүгээр л хамааралтай хоол боодох цаас хамгийн ойрхон цаасыг сонгох гэдэг зүгээр л илүүдэлгүй. Энэ нь таны хоол хүнсэнд шууд хүрэх материалд итгэх асуудал юм. Аюулгүй баглах сав хаягийн материал нь цэвэр бодисоос эхлээд, хяналттай орчинд нягт байдлаар үйлдвэрлэгдэж, тодорхой хамгаалалтын шинж чанараар зохион байгуулагддаг гэдгийг ойлгосноор хэрэглэгчид болон бизнесүүд мэдээлэлтэй шийдвэр гаргаж чадна. Дараагийн удаа та сандвичийг нээх эсвэл найралт чохноос шинэхэн кофийг авах үедээ таны хоол хүнсийг аюулгүй, цэвэрхэн хүргэх үүрэг гүйцэтгэж буй энэ тусгайлан зохион байгуулагдсан цаасны бага ч гэсэн чухал үүргийг үнэлж чадна.